「バーミキュラ」で豆料理
べにや長谷川商店
「バーミキュラ」で豆料理
- 単行本（ソフトカバー）：96ページ
- 出版社：PARCO出版
- 本の寸法：18.8×25.7cm
Contents 目次
バーミキュラと豆料理
本書で使う豆
シンプル豆ごはん
ミックス豆ごはん
金時豆レモンごはん
緑豆ごはん
青えんどう豆梅干しごはん
紅大豆菜っ葉ごはん
鞍掛豆ごはん
黒豆ごはん
大豆バター醤油ごはん
豆料理の基本
基本の茹でかた
基本の蒸しかた
応用 だしで煮る
応用 甘く煮る
黒豆の甘煮
豆のおつまみ
からし味噌和え
ピリ辛にんにくオイル和え
甘酢＆のりがけ
ヨーグルト和え
桜えび和え
豆のナムル風
にんにくレモン和え
マヨネーズ和え
メインのおかず
豚バラブロックと黒豆の角煮風
豆ソースグラタン
豆ハンバーグ
豆ロールキャベツ 和風仕立て
揚げない豆クリームコロッケ風グラタン
大豆でつくる焼き餃子
チリビーンズ
キャベツたっぷり野菜カレーココナッツミルク
豆と野菜のサブジ
ベジキーマカレー
ダルカレー
和風カレーピラフ
ごちそう豆ごはん
お赤飯
乾物づくし具だくさん炊き込みごはん
豆と高菜のピラフ
洋風炊き込みごはん
バーミキュラと豆料理
本書で使う豆
シンプル豆ごはん
ミックス豆ごはん
金時豆レモンごはん
緑豆ごはん
青えんどう豆梅干しごはん
紅大豆菜っ葉ごはん
鞍掛豆ごはん
黒豆ごはん
大豆バター醤油ごはん
豆料理の基本
基本の茹でかた
基本の蒸しかた
応用 だしで煮る
応用 甘く煮る
黒豆の甘煮
豆のおつまみ
からし味噌和え
ピリ辛にんにくオイル和え
甘酢＆のりがけ
ヨーグルト和え
桜えび和え
豆のナムル風
にんにくレモン和え
マヨネーズ和え
メインのおかず
豚バラブロックと黒豆の角煮風
豆ソースグラタン
豆ハンバーグ
豆ロールキャベツ 和風仕立て
揚げない豆クリームコロッケ風グラタン
大豆でつくる焼き餃子
チリビーンズ
キャベツたっぷり野菜カレーココナッツミルク
豆と野菜のサブジ
ベジキーマカレー
ダルカレー
和風カレーピラフ
ごちそう豆ごはん
お赤飯
乾物づくし具だくさん炊き込みごはん
豆と高菜のピラフ
洋風炊き込みごはん
豆の惣菜
ビーンズキッシュ
青菜と蒸し豆の豆腐
大豆とじゃこの佃煮風
ベジチーズピザ マルゲリータ
梅風味豆とアボカドのサラダ
お豆ディップ３種……ひよこ豆ディップ(フムス)、レンズ豆ディップ、大豆ディップ
スープ・汁もの
豆のポタージュ……オレンジのポタージュ、緑のポタージュ、赤のポタージュ、白のポタージュ
具だくさんシチュー
豆のトマトソース煮
小豆のジンジャースープ
豆乳スープほぐし豆腐
さや豆の蒸し焼き
山椒香るスナップえんどう
ピリ辛そら豆
枝豆のスパイシー蒸し焼き
さやいんげんの胡麻和え
さや豆のサラダ
タヒニソースがけ
豆のおやつ
緑豆餡入り焼きりんご
ふんわり豆ケーキ
豆パイ
フルーツグラタン
黒豆プディング
ばたばた焼き
お豆ぎっしり蒸しパン
小豆餡のガトーショコラ
餡（あん）
つぶ餡
こし餡
甘くない餡……塩小豆餡、小豆餡クミン風味
かわり餡……洋風小豆餡、緑豆餡、手亡餡
小豆バー
豆豆かき氷
ビーンズキッシュ
青菜と蒸し豆の豆腐
大豆とじゃこの佃煮風
ベジチーズピザ マルゲリータ
梅風味豆とアボカドのサラダ
お豆ディップ３種……ひよこ豆ディップ(フムス)、レンズ豆ディップ、大豆ディップ
スープ・汁もの
豆のポタージュ……オレンジのポタージュ、緑のポタージュ、赤のポタージュ、白のポタージュ
具だくさんシチュー
豆のトマトソース煮
小豆のジンジャースープ
豆乳スープほぐし豆腐
さや豆の蒸し焼き
山椒香るスナップえんどう
ピリ辛そら豆
枝豆のスパイシー蒸し焼き
さやいんげんの胡麻和え
さや豆のサラダ
タヒニソースがけ
豆のおやつ
緑豆餡入り焼きりんご
ふんわり豆ケーキ
豆パイ
フルーツグラタン
黒豆プディング
ばたばた焼き
お豆ぎっしり蒸しパン
小豆餡のガトーショコラ
餡（あん）
つぶ餡
こし餡
甘くない餡……塩小豆餡、小豆餡クミン風味
かわり餡……洋風小豆餡、緑豆餡、手亡餡
小豆バー
豆豆かき氷
