パリパリ、しっとり、失敗知らず「バーミキュラ」でパンを焼く
高橋雅子先生
パリパリ、しっとり、失敗知らず 「バーミキュラ」でパンを焼く
- 単行本（ソフトカバー）：96ページ
- 出版社：ＰＡＲＣＯ出版
- 本の寸法：23×18.2×1cm
【CONTENTS】
カンパーニュ、フォカッチャ、ちぎりパン……。
「バーミキュラ」に入れて、オーブンで焼き上げる、１/２イーストの簡単パン。
従来のパンづくりより手軽に美味しく焼けるよう、工夫したレシピが満載です。
はじめに
バーミキュラパンの基本工程
オーブンシートの切り方
この本でご紹介するパンの基本材料
バーミキュラを知ろう
バーミキュラを使うときの注意点
この本で使用するバーミキュラのサイズ
第一章 ふわふわパン
基本のふわふわパン生地の作り方
枝豆パン/ベーコンペッパー /にんじんジュースのパン
ココアのチェッカーボード/ごまごまパン
ヨーグルトオレンジピール /アップルリング /ビッグメロンパン
シナモンロール/豆乳黒糖くるみパン/ちぎりカレーパン
第二章 カンパーニュ
基本のカンパーニュの作り方
チーズカンパーニュ/チョコいちじくカンパーニュ
セーグルフリュイ/ミルフィーユ
第三章 フォカッチャ
基本のフォカッチャの作り方
焼き野菜のバルサミコ風味フォカッチャ
キャベツ・アンチョビ・ガーリック/クリームチーズとマンゴー
おろし玉ねぎとローズマリー/ぶどうとバターの甘いフォカッチャ
第四章 しっとりもちもちハードパン
基本のしっとりもちもちハードパンの作り方
くるみ/いちごホワイトチョコ/さつまいもとブルーチーズ
ドライフィグと黒こしょう/抹茶と大納言
コーンとフライドオニオン/トマトとサラミ
パン焼きで困ったら
カンパーニュ、フォカッチャ、ちぎりパン……。
「バーミキュラ」に入れて、オーブンで焼き上げる、１/２イーストの簡単パン。
従来のパンづくりより手軽に美味しく焼けるよう、工夫したレシピが満載です。
はじめに
バーミキュラパンの基本工程
オーブンシートの切り方
この本でご紹介するパンの基本材料
バーミキュラを知ろう
バーミキュラを使うときの注意点
この本で使用するバーミキュラのサイズ
第一章 ふわふわパン
基本のふわふわパン生地の作り方
枝豆パン/ベーコンペッパー /にんじんジュースのパン
ココアのチェッカーボード/ごまごまパン
ヨーグルトオレンジピール /アップルリング /ビッグメロンパン
シナモンロール/豆乳黒糖くるみパン/ちぎりカレーパン
第二章 カンパーニュ
基本のカンパーニュの作り方
チーズカンパーニュ/チョコいちじくカンパーニュ
セーグルフリュイ/ミルフィーユ
第三章 フォカッチャ
基本のフォカッチャの作り方
焼き野菜のバルサミコ風味フォカッチャ
キャベツ・アンチョビ・ガーリック/クリームチーズとマンゴー
おろし玉ねぎとローズマリー/ぶどうとバターの甘いフォカッチャ
第四章 しっとりもちもちハードパン
基本のしっとりもちもちハードパンの作り方
くるみ/いちごホワイトチョコ/さつまいもとブルーチーズ
ドライフィグと黒こしょう/抹茶と大納言
コーンとフライドオニオン/トマトとサラミ
パン焼きで困ったら
