こんなに使えて、こんなにおいしい！ 毎日の「バーミキュラ」レシピ
大庭英子先生
こんなに使えて、こんなにおいしい！ 毎日の「バーミキュラ」レシピ
- 単行本（ソフトカバー）：80ページ
- 出版社：講談社
- 本の寸法：B5版 18.2×25.7cm
≪はじめに≫
余熱で「放っておくだけ」調理できる！
少ない水分で大丈夫。無水調理も得意です
素材は「大きいまま」がいい！
≪１章 主菜≫
●牛肉メイン
ササッと肉豆腐／牛すじと大根の煮もの など
●豚肉メイン
豚肉の野菜巻き／豚スペアリブと冬瓜の中華蒸し／煮豚の半熟卵添え など
●鶏肉メイン
チキンヨーグルトカレー／鶏ハム／手羽元とれんこんの酢煮 など
●ひき肉メイン
麻婆春雨／白菜のひき肉はさみ鍋／韓国風肉じゃが など
●魚メイン
白身魚の中華ねぎ蒸し／たらと豆腐の中華風ピリ辛煮 など
●野菜メイン
丸ごと玉ねぎのツナソースかけ／くし形キャベツのエスニック風蒸し／さつま芋と鶏肉の甘煮／じゃが芋とたこの蒸し焼き など
≪コラム≫ご飯
シンガポールライス／中華おこわ／鯛めし
≪２章 副菜≫
えびときのこのアヒージョ／芽キャベツとベーコンの蒸し焼き／キャベツと卵のスフレ風オムレツ など
余熱で「放っておくだけ」調理できる！
少ない水分で大丈夫。無水調理も得意です
素材は「大きいまま」がいい！
≪１章 主菜≫
●牛肉メイン
ササッと肉豆腐／牛すじと大根の煮もの など
●豚肉メイン
豚肉の野菜巻き／豚スペアリブと冬瓜の中華蒸し／煮豚の半熟卵添え など
●鶏肉メイン
チキンヨーグルトカレー／鶏ハム／手羽元とれんこんの酢煮 など
●ひき肉メイン
麻婆春雨／白菜のひき肉はさみ鍋／韓国風肉じゃが など
●魚メイン
白身魚の中華ねぎ蒸し／たらと豆腐の中華風ピリ辛煮 など
●野菜メイン
丸ごと玉ねぎのツナソースかけ／くし形キャベツのエスニック風蒸し／さつま芋と鶏肉の甘煮／じゃが芋とたこの蒸し焼き など
≪コラム≫ご飯
シンガポールライス／中華おこわ／鯛めし
≪２章 副菜≫
えびときのこのアヒージョ／芽キャベツとベーコンの蒸し焼き／キャベツと卵のスフレ風オムレツ など
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