こんなに使えて、こんなにおいしい! 毎日の「バーミキュラ」レシピ
大庭英子先生
こんなに使えて、こんなにおいしい! 毎日の「バーミキュラ」レシピ
- 単行本(ソフトカバー):80ページ
- 出版社:講談社
- 本の寸法:B5版 18.2×25.7cm
≪はじめに≫
余熱で「放っておくだけ」調理できる!
少ない水分で大丈夫。無水調理も得意です
素材は「大きいまま」がいい!
≪1章 主菜≫
●牛肉メイン
ササッと肉豆腐/牛すじと大根の煮もの など
●豚肉メイン
豚肉の野菜巻き/豚スペアリブと冬瓜の中華蒸し/煮豚の半熟卵添え など
●鶏肉メイン
チキンヨーグルトカレー/鶏ハム/手羽元とれんこんの酢煮 など
●ひき肉メイン
麻婆春雨/白菜のひき肉はさみ鍋/韓国風肉じゃが など
●魚メイン
白身魚の中華ねぎ蒸し/たらと豆腐の中華風ピリ辛煮 など
●野菜メイン
丸ごと玉ねぎのツナソースかけ/くし形キャベツのエスニック風蒸し/さつま芋と鶏肉の甘煮/じゃが芋とたこの蒸し焼き など
≪コラム≫ご飯
シンガポールライス/中華おこわ/鯛めし
≪2章 副菜≫
えびときのこのアヒージョ/芽キャベツとベーコンの蒸し焼き/キャベツと卵のスフレ風オムレツ など
余熱で「放っておくだけ」調理できる!
少ない水分で大丈夫。無水調理も得意です
素材は「大きいまま」がいい!
≪1章 主菜≫
●牛肉メイン
ササッと肉豆腐/牛すじと大根の煮もの など
●豚肉メイン
豚肉の野菜巻き/豚スペアリブと冬瓜の中華蒸し/煮豚の半熟卵添え など
●鶏肉メイン
チキンヨーグルトカレー/鶏ハム/手羽元とれんこんの酢煮 など
●ひき肉メイン
麻婆春雨/白菜のひき肉はさみ鍋/韓国風肉じゃが など
●魚メイン
白身魚の中華ねぎ蒸し/たらと豆腐の中華風ピリ辛煮 など
●野菜メイン
丸ごと玉ねぎのツナソースかけ/くし形キャベツのエスニック風蒸し/さつま芋と鶏肉の甘煮/じゃが芋とたこの蒸し焼き など
≪コラム≫ご飯
シンガポールライス/中華おこわ/鯛めし
≪2章 副菜≫
えびときのこのアヒージョ/芽キャベツとベーコンの蒸し焼き/キャベツと卵のスフレ風オムレツ など