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こんなに使えて、こんなにおいしい! 毎日の「バーミキュラ」レシピ
大庭英子先生

こんなに使えて、こんなにおいしい! 毎日の「バーミキュラ」レシピ

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BOOK207
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  • 単行本(ソフトカバー):80ページ
  • 出版社:講談社
  • 本の寸法:B5版 18.2×25.7cm

大庭 英子先生

料理研究家。身近な材料と普段使いの調味料で作る、簡単でおいしく、アイデアあふれた料理に定評がある。
和・洋・中華・エスニックのジャンルを超えた幅広いレパートリーは、どれも自然体のおいしさで、たくさん食べても飽きない味わい。雑誌・新聞・広告と活躍の場も広く、あらゆる年齢層から支持を得ている。著書に『おいしい豆料理手帖』(家の光協会)、『ラクラク冷凍レシピ』(講談社)など多数。


≪はじめに≫
余熱で「放っておくだけ」調理できる!
少ない水分で大丈夫。無水調理も得意です
素材は「大きいまま」がいい!

≪1章 主菜≫
●牛肉メイン
ササッと肉豆腐/牛すじと大根の煮もの など

●豚肉メイン
豚肉の野菜巻き/豚スペアリブと冬瓜の中華蒸し/煮豚の半熟卵添え など

●鶏肉メイン
チキンヨーグルトカレー/鶏ハム/手羽元とれんこんの酢煮 など

●ひき肉メイン
麻婆春雨/白菜のひき肉はさみ鍋/韓国風肉じゃが など

●魚メイン
白身魚の中華ねぎ蒸し/たらと豆腐の中華風ピリ辛煮 など

●野菜メイン
丸ごと玉ねぎのツナソースかけ/くし形キャベツのエスニック風蒸し/さつま芋と鶏肉の甘煮/じゃが芋とたこの蒸し焼き など

≪コラム≫ご飯 
シンガポールライス/中華おこわ/鯛めし

≪2章 副菜≫
えびときのこのアヒージョ/芽キャベツとベーコンの蒸し焼き/キャベツと卵のスフレ風オムレツ など